no.37 馬桶就是一個桶
如何使用堆肥廁所
《樸通生活》寫了多久，我就想寫這個題目多久。不曉得為什麼，屎尿特輯就是特別難寫。可能一直找不到好的角度切入？雖然說如廁就跟進食一樣，是每個人活著就一定要每天面對的事情，理當早就要來寫了。
我想大概還是因為排泄物總還是自帶距離感，畢竟是不衛生、髒與臭的東西。在我搬到田裡之前，我與屎尿的關係就跟大多數人一樣，上完廁所後把馬桶蓋闔上、沖水byebye。
搬到田裡前，已經有不少機會使用各種不同的堆肥廁所，也讀了一些書1與資料。所以一直都很確定自己如果有機會搬到田裡有自己的家， 一定也會使用堆肥廁所，將身體的產物2都留在田裡。
這是我的廁所：我在一個桶子上如廁。上完廁所就用木屑、落葉以及粗糠等有機質覆蓋，桶子滿了後就用蓋子蓋上放旁邊，放上新的桶子如廁。在累積好幾個桶子、蒐集到一定的量後，我會把這些產物倒出來做堆肥。
自從搬到田裡生活後，這五年來都是用最陽春的方式上廁所。在20公升桶子上放一個馬桶坐墊，經血也是往裡面倒。今天想要趁這個機會，好好的來講解我所認識的堆肥廁所。我會分成兩個部分（如廁以及處理產物）來解釋這個看似簡單但好像又有點麻煩的系統。
怎麼如廁
如廁其實只要想像自己是像貓一樣上廁所，那麼就能簡單入門。就連我那一向注重乾淨、高級感、以及漂亮事物的母親，也只需花了兩次的拜訪，就克服在桶子上如廁這件事情。
一開始確實會覺得有點奇怪，畢竟產物並不會透過一個閥或按鈕就「神奇地消失」。但要翻轉一輩子的習慣真的沒有想像中的難喔！尤其在補足知識之後，就會知道這一點都不可怕。
使用重點
一定要用覆蓋物（木屑、樹葉、粗糠等）將產物完整地好好覆蓋，避免來來去去的蠅蟲造成衛生破口。上完廁所，也要將馬桶完整蓋起來，多一道防止蠅蟲的防護措施。
可能的困擾
雖然這樣，偶爾還是有難以避免的小小蠅蟲（果蠅大小或更小），以及黑水虻幼蟲在桶子裡生活。每次打開馬桶蓋，會先檢查是否有壁虎在馬桶裡覓食（我覺得很酷的生態鏈），或是看看黑水虻幼蟲現在長多大了（爬上來就不好了！）。
迷思
我媽很喜歡用米田共坑來形容我的廁所，但我覺得這其實不是很正確的名稱。因為刻板印象的米田共坑好像味道很重很臭，滿是蒼蠅，「落後」又不衛生。然而，有用覆蓋物覆蓋好好的乾式廁所，其實因為「氮碳平衡」的關係，是不會有味道的。確保馬桶蓋好，也就不會有機會吸引到傳播載體aka蒼蠅到來。
其他可能性
男性因為可以站著如廁，所以有些人也會特別為男性準備裝滿木屑的大堆肥桶（藍色筒狀、至少一百公升的那種），就可以避免20公升的馬桶一下子就滿了。
有些人家裡的堆肥廁所系統不用一桶一桶，而是直接把廁所建在一個大型產物儲存空間的上方，想像至少是一立方公尺或更大的空間，上方有一個上廁所的平台。平台上設立兩個馬桶座位。先在其中一個馬桶座位如廁數個月，產物與覆蓋物會在這個區域/空間累積；幾個月後將第一個馬桶座位封起，產物就地堆肥，這時換使用第二個馬桶座位。再數個月後，第二個馬桶區域也滿了差不多，就可以把經過數個月時間分解的第一馬桶區裡、已經分解差不多的產物堆肥取出（可以參考這篇文章裡的示意圖）。
怎麼處理產物
有些人會每天倒產物，有些人會像我一樣累積好幾個桶子再倒。我這麼做的原因也沒什麼特別的，大概個性使然，就是比較喜歡把工作累積到一個量再一次解決。
處理重點
不管是要堆放在農田的邊界，還是要做一個更高效率的堆肥系統，處理產物時一定要再準備更多的有機質。我經常使用的材料包含：紙箱、修剪下來的月桃葉（乾的和新鮮的）、芭蕉葉與樹、枯枝落葉、廚餘、布袋蓮、牧草（乾的和新鮮的）⋯⋯ 至少要準備產物總體積的兩倍。我會先將一些覆蓋物堆放在預計堆肥的區域，然後再將桶子裡的產物倒出來，並且再將多樣的有機覆蓋物厚厚地蓋上。
重點仍是確保這些產物有被其他介質蓋住。堆肥也需要避免太靠近種菜區，最好是堆放在多年林木區域或是田地的邊界。
我想，現在該好好介紹「堆肥」是什麼了。好啦，不會從頭介紹，畢竟我想大家應該都多少知道堆肥這個在農業裡的重要角色。這幾年開始有些人會使用插電廚餘機處理家庭廚餘，有人會（像大學時期和另一室友兩人同住的我）會用容器養蚯蚓，讓蚯蚓吃廚餘製成蚯蚓糞肥。有些人會將家裡的堆肥帶到社區或市民農園，和其他人一起做規模大一點的堆肥。所以換句話說，使用堆肥廁所系統的第二部分：處理產物，也就是製作產物堆肥的意思。所有堆肥的製程裡，碳氮比例是一個很重要的概念。碳氮比例抓對了，並且濕度達到標準，堆肥會開始發酵、堆肥裡的生物會進行分解，將這些新鮮的有機植轉化成有益於土壤與植物的腐植質。
簡單分類的話，氮多的材料是放著會發臭的、有阿摩尼亞的、綠色新鮮的有機質，例如：排泄物、廚餘、剛割下來的草、米糠；碳多的材料是乾的、放著不會臭的、咖啡色的的有機質，例如：瓦愣紙、枯枝枯葉、乾稻草、粗糠。
我雖不專業（而網路上以及圖書館裡絕對能找到非常非常多如何製作堆肥、堆肥的原理與科學等資料），但以我多年的判定方法，就是根據氣味與濕度觀察堆肥的效果。當我在處理氮值高、氣味重的產物的時候，一定會準備更多的有機質，覆蓋到聞不到氣味時，對我來說就足夠好了。如果我準備了夠多材料，也會特別做一堆更有效率的熱堆肥（hot compost pile）。
熱堆肥如同一個發熱的大型千層蛋糕（有人說是三明治堆肥法、有人說是蛋糕堆肥），製作方式是將一層氮材、一層碳材，層層疊成至少一立方公尺的堆肥。在疊放的過程中會在蛋糕中間插一根樹幹，等材料都疊好後再把樹幹抽出來，這樣蛋糕中間就出現一個煙囪，這個煙囪提供這麼大體積的堆肥更多接觸氧氣的機會，這會利於發酵分解的過程。在堆蛋糕的過程中也要記得加水（我會直接清洗淨空的桶子，把水倒在堆肥上）。很神奇地，不到一天內這個大蛋糕開始產生熱能，再過幾天，你會發現本來龐大的堆肥體積開始因為熱能分解而縮小了。
為什麼一定要做成堆肥？
不覆蓋不堆肥，將桶子裡的產物直接倒在田裡，高肥高氮的產物也會吸引我們不歡迎的蠅蟲，也會有污染田地與地下水的風險。光是做簡單的三明治堆肥，就能避免高營養的產物「燙傷」植物的根系或是造成其他困擾。剛製作好的、尚未分解熟成的堆肥也應該要避免放在種菜區，畢竟產物裡還是有寄生蟲卵的風險。
可能的困擾
在處理產物時最現實也可能是唯一的困擾，當然就是要面對自己的產物了。不過你可能會感到意外，因為如果平常如廁的時候就有好好覆蓋，一整桶產物的氣味其實並沒有想像中的那麼糟。很多時候，在歷經幾個禮拜/幾個月的沈澱，桶子裡的碳與氮已經起了化學反應開始發酵，另一方面，黑水虻也將一些產物消化分解了。不過無論如何，還是得克服自己需要清理沾了產物的桶子。
我通常會穿雨鞋（你也可以戴上手套、護目鏡、口罩），準備好水以及很多有機質。其實在處理過兩次後，就已經不會介意處理產物了。
使用堆肥廁所的好處
最後，我想講講堆肥廁所的好處。其實最後促使我寫這篇文章的原因，是希望能鼓勵想要嘗試在家園建設堆肥廁所但仍有些卻步的人。畢竟有的時候，就算自己能克服心中的坎，仍需要跟家人朋友解釋自己的另類選擇。
環保。大多數的堆肥廁所都是乾式的，所以不會使用珍貴的乾淨淡水資源沖馬桶，也不將黑水排放回自然環境，造成水源與土地的污染，實踐自然生態循環。3
節水。在水資源不穩定的地方（例如我田裡的家沒有任何水源），使用乾式馬桶是必然，因為雨水儲存空間有限，水必須用在更重要的地方，例如清潔、煮食、灌溉。
可以更容易觀察自己的身體健康。如廁後不會習慣性把產物沖掉（但小便的顏色就沒那麼容易觀察了）。
肥水不落外人田，自己的黃金自己用。說實在的，對於不想要從外面帶肥料與資材回自己土地上的人來說，如果又沒有養家禽家畜的話，自己的排遺真的是最好的肥料。
防災。災難來臨時，停水停電或是需要離家避難的時候，僅需要準備好桶子和有機覆蓋物，就能立即建立一個如廁環境。
BONUS：當你知道桶子＋馬桶座墊＋有機質覆蓋物＝移動式馬桶，也就代表你可以進行不被洗手間設限的說走就走的旅行啦！我和阿傑有在一次旅行中有記得帶上馬桶，我自己是覺得很酷，而且野營的時候馬桶加蓋也可以是一個椅子喔～（威，這點有多少人能受益。）
最後，真的不需要像我一樣這麼陽春。如果你比我勤勞，注重美感也有木工技能或資源的話，歡迎你參考網路上的眾多資源（例如這個），做出一個漂亮又美觀的乾式堆肥廁所！
大力推薦Joseph C. Jenkins 第三版的 The Humanure Handbook（2005）。
為了以免有讀者不適，以下開始都用「產物」代稱排泄物。
延伸閱讀：大地旅人— 〈大洲生態廁所 — 方便自己，也方便大地〉